餐饮娱乐性企业一般是集中管理，分散经营，都有多个连锁店。对各连锁店进行远程视频监控，不仅可以实时、全面地了解餐饮店的顾客就餐状况，了解员工、服务管理部门以及餐饮加工场所的经营状况，更能及时掌握一些应急事件或突发事故，对企业的管理和决策十分重要。 

    远程视频监控解决方案 ：

    需要在企业的局域网内部通过InterNet远程监控，或在企业外部通过InterNet远程监控。我们在数字视频监控方案的基础上，提出以下的远程视频监控系统方案。 

     本方案系统由四部分组成 ：

    一、监控前端
    监控前端指需要远程视频监控的各监控点，即各连锁经营网点。
    监控前端由监控设备和视频采集服务器组成。
    前端设备，如监控摄像机(彩色、固定或活动云台、定焦或变焦)。彩色摄像机实现视频图像的采集，根据需要可选用一体化摄像机等不同类型、规格和档次的摄像机，可配置云台与RS485解码器，从而实现远程对视频内容和质量的控制。摄像机的视频输出连接到视频采集服务器的视频输入。
    监控前端设备的核心是视频采集服务器，用来实现视频图像模拟信号的数字化转换、压缩编码和网络传输，以及将摄像机的接入和控制。本系统使用的ENE-001网络视频服务器具有以下特点：
    完全脱离PC机平台，建立在嵌入式处理器和嵌入式操作系统上(而不是PC处理器和PC操作系统)，系统的实时性、稳定性、可靠性较微机平台大为提高，可做到所谓即插即用。
    系统具有视频信号和音频信号的实时H.264全硬件同步压缩、实时网络传输。图像压缩比是目前同类产品中****的，具有极佳的性能价格比。
    在视频采集服务器中嵌入了支持TCP/IP协议的以太网卡，可以与网络连接，实现视频信号的传输。并且一个视频服务器可以连接多路视频信号，大大地降低使用成本。
    各经营网点点分散在不同的地方，每个经营点内部的计算机、视频服务器形成局域网，该局域网通过路由器拨号接入互联网，也可以通过在PC机上安装代理服务器软件上网。

     二、通信传输设备
    要实现远程观看和监控，我们以互联网为图像传送通道，如使用电信公司的ADSL宽带网络传输等方式。要取得比较满意的图像质量，通道带宽建议在400Kbps左右，目前包月收费的ADSL已可达到512Kbps带宽，没有任何问题。在多路视频传输的情况下，如果有充足的带宽，将会取得非常好的图像质量和观看效果。

    三、餐饮企业内部监控中心 ：
    监控中心主要进行全方位的监控和管理，以实时监控各连锁经营点的情况，提高企业的管理水平和形象。
    在企业内部的监控中心服务器可以安装服务器版的视频监控系统，实现各监控点多路实时监控以及轮巡监控、定时录像、报警录像、手动录像、抓图等功能。内部用户可以登陆本系统进行观看。

    四、企业外的观看端：
    管理者或授权人员可以通过IE浏览器观看
    需要借助专业公司提供的动态IP中央服务器管理来观看。当然，企业可以在自己的网站上建立相应的连接，这样就可以通过访自己的网站观看了。
    监控系统功能：
    将监控点、用户、权限控制等各种系统设置和参数维护信息存放在数据库服务器的SQLServer数据库中；
    可以方便、灵活地进行监控点、监控组合、轮巡方案、用户、权限、定时录像等设置；
    可以1路、4路和16路三种方式显示监控画面；
    多路、实时监控，云台控制；
    可以对选定的监控点录像、抓图；
    可选择不同的监控点组合进行系统监控；
    可选择不同的轮巡方案进行轮巡显示；
    系统安全：